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Prunes poêlées à la pistache
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Prunes poêlées à la pistache - Photo par Silvia SantucciPrunes poêlées à la pistache - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Cette recette donne un joli dessert qui change des tartes et des crumbles. 

Ingrédients

4 personnes
  • Prune 600 g de prunes
  • Pistache 50 g de pistaches
  • Sucre 30 g de sucre
  • Beurre 20 g de beurre
  • Citron 0,5 citron (jus)

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Mettez-les dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre.

    Mélangez, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes. Cela permet par un phénomène d’osmose aux fruits de relâcher leur jus.

    Concassez grossièrement les pistaches.

  2. 2

    Dans une poêle, faites fondre le beurre.

    Quand il mousse, ajoutez le restant du sucre, le jus de citron et mélangez.

    Ajoutez les prunes et faites-les poêler pendant environ 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les prunes doivent être moelleuses mais encore en morceaux.

    Servez avec les pistaches.

Le conseil de Pascale Weeks

Accompagnez ce dessert tout simple avec une chantilly au mascarpone, un bon yaourt artisanal, avec une boule de glace à la vanille ou à l’amande.

Nutrition

221kcal12% AR*
3.8 gprotéines8% AR*
25.5 gsucres10% AR*
10.3 gmatières grasses15% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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