Une p'tite soupe tout en douceur avec quelques rondelles de chorizo grillées pour donner un peu de piquant
Ingrédients (4 personnes)
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Curry
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Sel
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Poivre
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Persil surgelé
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Chorizo (Compter 4 à 6 rondelles par personne)
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1 noix de beurre
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1 boîte de maïs (300g)
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2 belles pommes de terre
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1 oignon haché
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50cl de lait
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15cl de crème liquide (allégée à 15% de matière grasse )
- 500g de fleurettes de chou-fleur surgelées
Préparation
- 1
Faire cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau salée pendant une dizaine de minutes. Égoutter et réserver.
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon haché pendant quelques minutes avec les pommes de terre coupées en tout petits dés. Ajouter un peu de curry (Selon ses goûts). Remuer 2 minutes. Ajouter le chou-fleur et le lait. Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes.
- 3
Verser la crème et ajouter le maïs. Cuire encore 5 minutes.
Pendant ce temps, faire griller les rondelles de chorizo des 2 côtés dans une poêle à sec (Les déposer sur un papier absorbant afin d'ôter l'excédent de graisse).
Servir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et déposer au dernier moment les rondelles de chorizo et un peu de persil.
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