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P'tites charlottes aux abricots, amandes et fleurs de lavande
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P'tites charlottes aux abricots, amandes et fleurs de lavande - Virginie92P'tites charlottes aux abricots, amandes et fleurs de lavande - Virginie92@ Virginie92
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Par Virginie92 sur son blog 'Un p'tit tour dans ma cuisine'

Des p'tites charlottes individuelles légères au doux parfum de Provence

Ingrédients (2 personnes)

  • Abricot1 gros abricot
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Fleurs de lavandeQuelques fleurs de lavande pour la déc
  • Fleurs de lavande5g de fleurs de lavande
  • amande effilée10g d'amandes effilées
  • Fromage blanc ( 0% de MG )100g de fromage blanc 0%
  • Sucre50g de sucre + 1 cuillère à soupe rase
  • 24 mini biscuits roses de Reims

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Préparer le sirop de lavande pour imbiber les biscuits :
    Verser 300 ml d'eau dans une petite casserole. Ajouter 50 g de sucre. Porter à ébullition. Mélanger pour bien dissoudre le sucre et retirer du feu. Y faire infuser pendant 10 minutes les fleurs de lavande.
    Pendant ce temps, mélanger dans un saladier 100 g de fromage blanc avec 1 cuillère à soupe de sucre et les amandes effilées.
    Faire ramollir la gélatine dans un bol rempli d'eau très froide.
    Au bout des 10 minutes, filtrer le sirop et jeter les fleurs.
    Dans la casserole, faire chauffer une cuillère à soupe de ce sirop (conserver le reste pour imbiber les biscuits). Essorer la feuille de gélatine et la faire fondre dans ce liquide. Verser dans le fromage blanc. Mélanger.
    Laver et couper l'abricot en morceaux. Réserver.
    Tremper rapidement les biscuits dans le sirop (côté opposé au sucre glace) et tapisser les parois des cercles à pâtisserie en commençant par en mettre 2 au fond.
    Mettre une cuillère de fromage blanc puis quelques morceaux d'abricots. Recommencer l'opération. Mettre au frais 3/4 heures et avant de servir, décorer avec quelques fleurs de lavande.

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