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P'tits gratins aubois au Chaource en mini-cocottes
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Par Virginie du blog Un p'tit tour dans ma cuisine

Un p'tit gratin régional au parfum délicat de Chaource

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre grenaille750 g de pommes de terre grenaille
  • Chaource150 g de chaource
  • Ail1 gousse d'ail
  • Crème liquide légère30 cl de crème liquide légère
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines rondelles.
    Frotter les mini-cocottes avec la gousse d'ail.
    Faire une première couche de pommes de terre. Saler légèrement et poivrer.
    Déposer de fines tranches de Chaource. Recouvrir avec une deuxième couche de pommes de terre. Saler, poivrer. Terminer avec une rosace de rondelles de pommes de terre après avoir remis du Chaource.
    Saler, poivrer.

  2. 2

    Déposer un dernier petit morceau de Chaource au centre.
    Répartir 20cl de crème dans les 4 mini-cocottes.
    Enfourner pour 30 minutes à 200°C sans les couvercles.
    Verser les 10cl de crème restants et remettre au four pour 15 minutes.

Conseils

Le fait de mettre la crème en 2 fois permet d'éviter qu'elle ne déborde. Dans un premier temps, les pommes de terre cuisent et absorbent une partie de la crème. En ajoutant de la crème en cours de cuisson, il en reste au moment de servir et les pommes de terre du dessus sont moins sèches.

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