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Purée ancienne

Le bon goût des légumes oubliés avec une petite pointe de crème fraîche...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques c à s de crème fraîche
  • Sel
  • Poivre
  • 1 tablette de bouillon de légumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 échalote
  • 1 pomme de terre douce (pas trop grosse)
  • 600g de topinambours
  • 1 rutabaga
  1. Étape 1 :

    Éplucher les légumes, les passer sous l'eau fraîche. Porter à ébullition 3/4 l d'eau.

  2. Étape 2 :

    Couper les légumes en petits dés. Les jeter dans l'eau bouillante. Ajouter le bouillon, poivrer. Couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes (12 minutes à l'autocuiseur).

  3. Étape 3 :

    Mixer les légumes, bien mélanger et ajouter la crème fraîche.
    Rectifier l'assaisonnement.

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