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Purée crémeuse de patates douces
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Par Mathilde

La purée de patates douces accompagnera à merveille votre poulet rôti ou votre rôti de porc. C'est une recette très facile et rapide à faire qui se prête à de multiples occasions et se prépare en toute saison.

Ingrédients

6 personnes
  • Patate douce950 g de patates douces
  • Crème fraîche épaisse25 cl de crème fraîche épaisse
  • Beurre60 g de beurre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Presse-puréePresse-purée
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer une grande casserole d'eau, ajoutez le sel.

  2. 2

    Pelez vos patates douces, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

    Faites cuire 10 à 15 minutes. 

    Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Elles doivent être tendres.

  3. 3

    Egouttez vos patates, les passer au presse-purée sur un saladier.

    Ajoutez le beurre puis la crème. Mélangez.

    Ajoutez le poivre, mélangez et servez.

Conseils

Nous vous conseillons de servir cette purée de patate douce avec une viande en sauce.

S'il vous en reste, vous pouvez préparer des gnocchi de patate douce et des croquettes de patate douce. Vous pourrez même vous en servir de base pour préparer des gaufres salées.

Nutrition

311kcal16% AR*
3.7 gprotéines8% AR*
27.2 gsucres11% AR*
20 gmatières grasses29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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