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Purée crémeuse de patates douces
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Par Mathilde

Amateur de patates douces, cette recette est faite pour vous ! En effet, si vous cherchez un accompagnement original pour votre poulet fermier rôti au four ou bien votre rôti de porc, la purée de patates douces est parfaite. Sucrée, oncteuse et tellement facile à faire, la purée de patates douces convient aux petits et grands gourmands. Cette recette change un peu de la version traditionnelle aux pommes de terre. D'ailleurs, si le cœur vous en dit, vous pouvez également conserver les restes de purée de patate douce pour le repas du midi ou du soir du lendemain. Cerise sur le gâteau, vous pouvez trouver de belles patates douces toute l'année sur les étals des marchés. Déclinée en purée aujourd'hui, mais pourquoi pas en frites ou en soupe de patate douce demain ? Vous allez avoir le dernier mot !

Ingrédients

6 personnes
  • Patate douce950 g de patates douces
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )25 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Beurre60 g de beurre
  • Sel ou sel fin½ c. à c. de sel ou sel fin
  • Poivre2 pincées de poivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Presse-puréePresse-purée
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer une grande casserole d'eau.

  2. 2

    Ajoutez le sel.

  3. 3

    Pelez vos patates douces.

  4. 4

    Lavez les patates douces.

  5. 5

    Coupez les patates douces en petits morceaux.

  6. 6

    Faites cuire 15 minutes. 

  7. 7

    Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, les patates douces doivent être tendres.

  8. 8

    Égouttez vos patates douces.

  9. 9

    Passez vos patates douces au presse-purée sur un saladier.

  10. 10

    Ajoutez le beurre, la crème et le poivre

     

Conseils

S'il vous reste de la purée de patate douce, vous pouvez préparer des gnocchi de patate douce. 

Nutrition

323kcal17% AR*
3.8 gprotéines8% AR*
27.3 gsucres11% AR*
21.2 gmatières grasses31% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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