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Purée epicee, kabucha et carottes
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Purée epicee, kabucha et carottes - Photo par gourmandizPurée epicee, kabucha et carottes - Photo par gourmandiz@ Gourmandiz
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Par Iz du blog Gourmand'Iz

Une purée au potimarron vert au beurre et relevée d'épices pour accompagner un joli plat de viande ( épicé ou pas!)

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème de coco1 c à s de crème de coco
  • Beurre100g de beurre
  • Carotte fane1 botte de carottes fanes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 potimarron kabucha

Epices

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CannelleCannelle
  • GingembreGingembre
  • CardamomeCardamome
  • Quatre épices4 épices
  • Noix de muscadeMuscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ater les fanes de carottes lavées, les éplucher et les couper en tronçons.
    Détailler le potimarron en cubes.

  2. 2

    Cuire les légumes à la vapeur 25 minutes.

  3. 3

    Ater la fine peau du potimarron cuit ( ce sera plus facile que cru).

  4. 4

    Mixer au mixer plongeant les légumes avec le beurre et la crème de coco. Bien insister pour obtenir une purée bien fine.

  5. 5

    Assaisonnez avec sel, poivre et 2 pincées de chaque épice.
    Ne pas hésiter à goûter pour rectifier l'équilibre des épices en fonction de son goût!

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