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Purée poireau - pommes de terre
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Purée poireau - pommes de terre
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Purée poireau - pommes de terre
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Idéale pour accompagner les viandes en sauce, cette purée peut aussi être préparée avec des carottes ou du brocoli par exemple.

Ingrédients

2 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Poireau1 poireau
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.
  2. 2

    Laver et couper le poireau en tronçons de 3 cm environ.

  3. 3

    Mettre les légumes dans un fait-tout et les recouvrir d'eau. Laisser cuire pendant environ 20-30 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau puisse traverser les légumes.

  4. 4

    Egoutter et remettre les légumes dans le fait-tout. Ajouter de la noix de muscade râpée, une noix de beurre ainsi que du sel.

  5. 5

    Réduire les légumes en purée (j'utilise un batteur à oeufs) jusqu'à obtention d'une belle consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Conseils

Pour plus de gourmandise, on peut ajouter une belle poignée de parmesan ou de gruyère râpé à cette purée, juste avant de la servir.

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Idées de recettes