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Quatre-quarts aux noix

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Gâteau périgourdin aux noix


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 50 min
  • 728 kcal Nouveau !

Ingrédients

6 personnes
  • 1 c. à c. de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
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  1. Étape 1 :

    Préparation :
    Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et réservez. Faites fondre le beurre lentement au bain-marie. Montez les blancs d'œuf en neige et réservez. Mélangez les jaunes d'œuf, le sucre, la farine, le sel et la fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène.

  2. Étape 2 :

    Incorporez les blancs d'œuf doucement à cette préparation à l'aide d'une cuiller en bois. Préchauffez le four thermostat 6/7. Beurrez un moule à manqué et versez la préparation dans ce dernier. Déposez dessus la pâte les cerneaux de noix que vous aurez au préalable cassés en morceaux.

  3. Étape 3 :

    Cuisson: Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 30/40 minutes thermostat 6/7. Vérifiez alors la cuisson à l'aide d'un couteau avec une lame bien sèche. Si la lame ressort sèche le gâteau est cuit, sinon enfournez à nouveau 10/20 minutes, le gâteau recouvert d'un feuille d'aluminium.

  4. Étape 4 :

    Service :
    Laissez refroidir, puis démoulez. Proposez le quatre quarts dans un plat de service pour la dégustation.

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Conseils

Utiliser des noix fraîches de l'année

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
728 kcal37% AR*
12 g protéines24% AR*
81.4 g sucres32% AR*
44.4 g matières grasses64% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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