Que faire des grosses courgettes ? Ce gâteau invisible est la meilleure idée pour se régaler avec

On retrouve souvent le gâteau invisible en version sucrée, par exemple avec des pommes, mais cette recette convient également très bien pour le salé. Ici, la créatrice de contenus food @marjosamira_cook a mis en ligne sur Instagram une recette de gâteau invisible à base de courgettes qui s’annonce très gourmande. La voici ! 

• 800 gr de courgette (environ 2/3 belles courgettes)
• 4 œufs 
• 1 c.à.c. de sel 
• 1/2 c.à.c. de poivre 
• Ail en poudre 
• Origan ou herbes de Provence 
• 2 petites poignée de parmesan râpé 
• 150 ml de crème liquide 
• 125 gr de farine 
• 3 c.à.s. d’huile d’olive

1. Lavez les courgettes et coupez-les finement en rondelles avec une mandoline dans un premier plat. 
2. Dans un autre plat, fouettez les œufs avec les épices, ajoutez le parmesan, la crème liquide, l'huile d’olive et la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. 
3. Versez la préparation sur les courgettes et mélangez bien le tout. Assurez-vous que toutes les tranches de courgettes sont bien recouvertes.
4. Disposez les courgettes dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou un moule en silicone).
5. Terminez en parsemant de parmesan râpé.
6. Enfournez 45 min dans un four préchauffé à 180 degrés. 

Utilisez un moule d’un petit diamètre, maximum 18 centimètres. Cela vous permettra d’avoir un gâteau bien épais, et donc bien moelleux. Si le moule est trop large, la galette ne sera pas suffisamment épaisse et perdra en fondant. Il s’agit d’une recette estivale et rafraîchissante, laissez le temps au gâteau invisible de courgettes de tiédir, voire de refroidir complètement, avant la dégustation.