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Quiche au Chaumes, pommes de terre et carvi
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B
Par Bertrand BRISSET

Une quiche savoureuse pour les soirs d'hiver !

Ingrédients (4 personnes)

  • Carvidu carvi (au rayon épices, c'est une herbe aromatique moins puissante que le cumin mais y ressemblant; plus fruitée)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pomme de terre4 pommes de terre cuites coupées en rondelles
  • 1 fromage de chaumes
  • Oeuf5 œufs
  • Crème fraîchecrème fraîche
  • Pâte brisée1 pâte brisée (achetée dans le commerce ou faite par vos soins)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

  2. 2

    Dans un grand ravier, battre les oeufs avec une cuillerée à soupe de crème et un peu de carvi. Saler et poivrer avec parcimonie (le fromage qui viendra sera suffisament salé).

  3. 3

    Verser la préparation sur le fond de tarte.

  4. 4

    Ajouter des lamelles de chaumes en garniture, puis les rondelles de pomme de terre. Saupoudrer d'un peu de carvi. Finir en rajoutant quelques lamelles de fromage.

  5. 5

    Passer au four 30 minutes. Servir chaud mais pas brûlant.

Conseils

Servir avec une salade aux noix et accompagner d'un Bergerac rouge.

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