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Quiche épaisse à la fourme d'Ambert et Brocolis
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Quiche épaisse à la fourme d'Ambert et Brocolis - Chef DamienQuiche épaisse à la fourme d'Ambert et Brocolis - Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Très bel accord gourmand..

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Brocoli500 g de brocolis
  • Crème fraîche liquide200 g de crème fraîche liquide
  • Fourme d'Ambert120 g de fourme d'Ambert
  • Lait100 g de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C. Etalez ou abaisser la pâte. Garnissez votre cercle à tarte (ici d'une hauteur de 4,5 cm)Chauffez de l'eau avec du gros sel et cuisez une minute vos têtes de brocoli. Egoutez les brocolis et refroidissez-les sous un filet d'eau froide.

  2. 2

    Disposez vos brocolis au fond de la quiche. Ajoutez sur les brocolis des morceaux de Fourme d'Ambert. Préparez l'appareil à quiche en mélangeant les oeufs avec de l'assaisonnement. Ajoutez le lait et la crème. Versez l'appareil sur la fourme d'Ambert et les brocolis. Enfournez et cuisez votre quiche une heure environ. Dégustez tiède.

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