Une quiche tout en simplicité idéale pour une entrée en version individuelle ou à partager pour un repas simple et bon avec quelques feuilles de salade.
Ingrédients
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Noix de muscade
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4 oeufs
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400 g d'epinards frais
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4 tranches de jambon blanc
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30 cl de crème fraîche épaisse
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20 g de beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une cocotte et y jeter les épinards frais épluchés et lavés. Laissez-les fondre et évacuer leur eau.
- 2
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche. Salez et poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Réservez.
- 3
Préchauffez votre four à 190°C ou Th. 6/7.
Étalez votre pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte.
- 4
Garnissez avec les épinards sans jus de cuisson. Parsemez avec de petits morceaux de jambon blanc, puis versez la préparation aux oeufs et à la crème.
- 5
Enfournez pour une trentaine de minutes. Servez chaud, tiède ou froid, au choix !
Le conseil de Chef Christophe
Vous pouvez utiliser des épinards surgelés si vous n'avez pas d'épinards frais. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par des lardons mais faites-les dorer un peu à la poêle au préalable. Vous pouvez également aussi faire cette quiche avec du saumon cuit (juste cuit avant) ou avec du saumon fumé. Pour préparer vous-même la pâte brisée, suivez les conseils de Chef Damien : https://www.750g.com/realiser-une-pate-brisee-a6595.htm
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