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Quiche fondante au jambon et épinards
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3.7 / 5 7 avis
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une quiche tout en simplicité idéale pour une entrée en version individuelle ou à partager pour un repas simple et bon avec quelques feuilles de salade.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oeuf4 oeufs
  • Epinard400 g d'epinards frais
  • Jambon blanc4 tranches de jambon blanc
  • Crème fraîche épaisse30 cl de crème fraîche épaisse
  • Beurre20 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le beurre dans une cocotte et y jeter les épinards frais épluchés et lavés. Laissez-les fondre et évacuer leur eau.

  2. 2

    Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec la crème fraîche. Salez et poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Réservez.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 190°C ou Th. 6/7.

    Étalez votre pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte.

  4. 4

    Garnissez avec les épinards sans jus de cuisson. Parsemez avec de petits morceaux de jambon blanc, puis versez la préparation aux oeufs et à la crème.

  5. 5

    Enfournez pour une trentaine de minutes. Servez chaud, tiède ou froid, au choix !

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez utiliser des épinards surgelés si vous n'avez pas d'épinards frais. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par des lardons mais faites-les dorer un peu à la poêle au préalable. Vous pouvez également aussi faire cette quiche avec du saumon cuit (juste cuit avant) ou avec du saumon fumé. Pour préparer vous-même la pâte brisée, suivez les conseils de Chef Damien : https://www.750g.com/realiser-une-pate-brisee-a6595.htm

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