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Quiche aux épinards
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Par Chef Damien

Mariage savoureux de la ricotta et des épinards ! Une tarte vitaminée !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte à tarte 1 pâte à tarte

Pour l'appareil à quiche

  • Lait 25 cl de lait
  • Crème fraîche liquide 25 cl de crème fraîche liquide
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf 2 oeufs
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Ingrédients pour la garniture

  • Epinard 500 g d'epinards frais ou 500g d'épinards surgelés
  • Ricotta 100 g de ricotta
  • Fromage râpé 100 g de fromage râpé
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Beurre 1 noix de beurre

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à tarte Moule à tarte
  • Passoire Passoire
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer l'appareil. Battez les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier. Ajoutez la crème liquide et le lait. Mélangez le tout. Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et la noix de muscade.

  2. 2

    Faites revenir les épinards dans du beurre pendant 1 à 2 minutes puis égouttez-les dans une passoire pour retirer l'excédent d'eau si nécessaire. Assaisonnez. 

  3. 3

    Mettez la pâte dans un moule à tarte beurré et répartissez les épinards, la ricotta, le fromage râpé et l'appareil à quiche. 

  4. 4

    Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. 

Le conseil de Chef Damien

Accompagnez cette délicieuse quiche d'une belle salade verte.

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