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Quiche aux épinards
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Mariage savoureux de la ricotta et des épinards ! Une tarte vitaminée !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte à tarte1 pâte à tarte

Pour l'appareil à quiche

  • Lait25 cl de lait
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf2 oeufs
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Ingrédients pour la garniture

  • Epinard500 g d'epinards frais ou 500g d'épinards surgelés
  • Ricotta100 g de ricotta
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Beurre1 noix de beurre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préparer l'appareil. Battez les jaunes et les œufs ensemble dans un saladier. Ajoutez la crème liquide et le lait. Mélangez le tout. Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et la noix de muscade.

  2. 2

    Faites revenir les épinards dans du beurre pendant 1 à 2 minutes puis égouttez-les dans une passoire pour retirer l'excédent d'eau si nécessaire. Assaisonnez. 

  3. 3

    Mettez la pâte dans un moule à tarte beurré et répartissez les épinards, la ricotta, le fromage râpé et l'appareil à quiche. 

  4. 4

    Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. 

Le conseil de Chef Damien

Accompagnez cette délicieuse quiche d'une belle salade verte.

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