1h 50min
Très facile
Budget moyen
Une recette très simple et délicieuse. Ce ragoût est encore meilleur réchauffé.
Accompagnement: un Cahors
Ingrédients
6 personnes
1,2 kg d'épaule d'agneau 1 kg de coco de Paimpol 3 carottes 2 oignons (gros) 2 échalotes 30 g de beurre 3 gousses d'ail 1 bouquet garni 2 c. à s. de farine 2 c. à s. d'huileAdoptez un bon geste quotidien avec ISIO 4, une huile riche en Oméga 3 et vitamine D, adaptée à toutes vos recettes
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Peler les échalotes, les oignons, l'ail et les carottes.
- 2
Faire chauffer le beurre avec l'huile dans la cocotte. Y faire dorer les oignons et les échalotes émincés, puis ajouter la viande. Laisser cuire quelques minutes.
- 3
Ajouter les carottes coupées en rondelles, l'ail écrasé et le bouquet garni.
- 4
Mouiller avec 1 litre d'eau. Puis ajouter les cocos et poivrer.
- 5
Laisser mijoter 1h15 environ en remuant de temps en temps. Les cocos doivent être cuits mais la peau ne doit pas s'enlever. Saler.
- 6
Faire un beurre manié avec 10g de beurre et la farine. Ajouter à la viande jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaissie (selon votre goût).