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Raita à la courge
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Raita à la courge
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Raita à la courgeRaita à la courge@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Raïta à la courge ... Un mets frais et rafraîchissant pour accompagner vos viandes légèrement épicées. 

Ingrédients

6 personnes
  • Courge butternut300 g de courges butternut
  • Yaourt grec2 yaourt grec
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Gingembre1 morceau de gingembre frais
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Epluchez la courge, enlevez les pépins et râpez la courge.

  2. 2

    Faites revenir la courge dans une poêle ave cun peu d'huile, pour faire évaporer l'eau contenue dans la courge. 

  3. 3

    Ajoutez le gingembre râpé, le sel. Lorsque c'est cuit, laissez refroidir. 

  4. 4

    Une fois la puple de courge bien froide, ajoutez la coriandre hachée, la cannelle et le yaourt à la grecque. 

  5. 5

    Laissez macérér 1 heure au frais et servez !

Conseils

Idéal quand vous servez un plat épicé, le raita va venir adoucir les palais... 

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Idées de recettes