Epluchez la courge, enlevez les pépins et râpez la courge.

Faites revenir la courge dans une poêle ave cun peu d'huile, pour faire évaporer l'eau contenue dans la courge. 

Ajoutez le gingembre râpé, le sel. Lorsque c'est cuit, laissez refroidir. 

Une fois la puple de courge bien froide, ajoutez la coriandre hachée, la cannelle et le yaourt à la grecque. 

Laissez macérér 1 heure au frais et servez !