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Ratatouille légère
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Ratatouille légère - Photo par Sam'MijoteRatatouille légère - Photo par Sam'Mijote@ Sam'Mijote
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Par Sam'Mijote

Une ratatouille légère est fondante pour accompagner une viande ou un poisson grillé...

Ingrédients

4 personnes
  • Jus de tomate200 ml de jus de tomate
  • Basilic1 c. à s. de basilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Champignon de Paris50 g de champignons de Paris
  • Tomate2 tomates mûres
  • Courgette2 courgettes
  • Aubergine1 aubergine (petite)
  • Oignon1 oignon
  • Poivron rouge1 poivron rouge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les légumes, éplucher l'oignon et ciseler le basilic.

  2. 2

    Épépiner le poivron et ôter les filaments blancs, puis tailler en petits dés. Couper les courgettes en rondelles épaisses et l'aubergine en petits dés. Couper l'oignon en rondelles et les champignons en deux ou quatre.

  3. 3

    Peler les tomates et les couper en quartiers en prenant soin de retirer les pépins.

  4. 4

    Mettre tous les légumes dans une casserole avec le jus de tomate, le basilic, le sel et le poivre.

  5. 5

    Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Conseils

Elle est meilleure le lendemain et réchauffée.

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