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40min
Facile
Bon marché
Par Sam'Mijote
Une ratatouille légère est fondante pour accompagner une viande ou un poisson grillé...
Ingrédients
4 personnes
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200 ml de jus de tomate
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1 c. à s. de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre
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50 g de champignons de Paris
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2 tomates mûres
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2 courgettes
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1 aubergine (petite)
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1 oignon
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1 poivron rouge
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les légumes, éplucher l'oignon et ciseler le basilic.
- 2
Épépiner le poivron et ôter les filaments blancs, puis tailler en petits dés. Couper les courgettes en rondelles épaisses et l'aubergine en petits dés. Couper l'oignon en rondelles et les champignons en deux ou quatre.
- 3
Peler les tomates et les couper en quartiers en prenant soin de retirer les pépins.
- 4
Mettre tous les légumes dans une casserole avec le jus de tomate, le basilic, le sel et le poivre.
- 5
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Conseils
Elle est meilleure le lendemain et réchauffée.
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