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Ratatouille de grand-mère
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3.9 / 5 7 avis
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Ratatouille de grand-mère - Photo par Cooking ChefRatatouille de grand-mère - Photo par Cooking Chef @ Cooking Chef
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Par Cooking chef

Une recette offerte par KENWOOD, tirée des
Collections Cooking Chef KENWOOD

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive 6 c à s d'huile d'olive
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Aubergine 2 aubergines
  • Courgette 4 courgettes
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Tomate 4 tomates
  • Poivron 3 poivrons
  • Oignon 4 oignons

Accessoires

  • Mélangeur
  • Batteur Souple
  • Bol Multipro

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher les oignons et l'ail
    Installer le Bol Multipro équipé du disque a émincer fin sur la sortie intermédiaire du robot. Régler la vitesse sur 3 pour émincer les oignons
    Plonger les tomates environ 30 sec dans une casserole d'eau bouillante pour les éplucher facilement. Les épépiner et les couper en dés. Laver
    les poivrons, les épépiner et les couper en dés. Laver, éplucher et couper tous les autres légumes en dés. Les réserver séparément
    Mettre 3 c à s d'huile dans le Bol du robot.
  2. 2
    Installer le Batteur Souple.
    Régler la température au maximum, le minuteur sur 1 mn et la vitesse
    sur 'mélange 1'. Mettre ensuite les dés d'aubergines et de courgettes dans
    le Bol du robot. Régler la température sur 110°C, le minuteur sur 10 mn et la vitesse sur 'mélange 1'. A l'arrêt du robot, les retirer et les réserver.
  3. 3
    Mettre de nouveau 3 c à s d'huile dans le Bol du robot. Régler
    la température au maximum, le minuteur sur 1 min, et la vitesse
    sur « mélange 1 » Ajouter alors les oignons, l'ail et les poivrons
    dans le Bol du robot. Régler la température sur 110°C, le minuteur
    sur 10 min et la vitesse sur 'mélange 1'.
    A l'issue de ces 10 mn, remplacer le Batteur Souple par le Mélangeur
    Ajouter les tomates,les dés d'aubergines et de courgettes et le bouquet garni dans le Bol du robot. Saler et poivrer.
  4. 4

    Terminer la cuisson en réglant la température sur 100°C, le minuteur sur 20 mn et la vitesse sur 'mélange 3'. En fonction de la teneur en eau des légumes, il faudra peut-être réduire ou augmenter légère- ment ces 20 mn de cuisson. Verser dans un plat creux et servir

Conseils

Vous pourrez servir votre ratatouille chaude mais elle sera également délicieuse froide en accompagnement de viande ou de poisson froids.

Commentaires

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