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Légumes d'été en ratatouille
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A
Par Alexandra

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouquet garniBouquet garni
  • (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 10 queues de persil, le tout attaché avec de la ficelle de cuisine)
  • Herbes de Provence1 c à s d'herbes de Provence
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon2 oignons
  • Aubergine1 petite aubergine
  • Poivron vert1 petit poivron vert
  • Poivron rouge1 petit poivron rouge
  • Tomate4 tomates bien mûres
  • Courgette3 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver tous vos légumes.

  2. 2

    Couper votre aubergines en cube avec un coupe crocodile, grille gros trou.
    Couper vos tomates en cubes avec un coupe crocodile, grille gros trou.
    Couper vos poivrons en lanières. Couper vos oignons en rondelles fines avec une mandoline. Couper vos courgettes en fines rondelles avec une mandoline.

  3. 3

    Dans un fait tout ou une cocotte en fonte, mettre l'huile et les oignons
    et faire en sorte qu'ils deviennent transparents (les oignons).

  4. 4

    Ensuite, ajouter les légumes, les gousses d'ail pressées au presse ail et le bouquet garni ou herbe de Provence, faire mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Servir fumant.

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