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Ravioles safranées au thon-tomates séchées & sauce Feta-poivrons
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Ravioles safranées au thon-tomates séchées & sauce Feta-poivrons - Photo par AnnickRavioles safranées au thon-tomates séchées & sauce Feta-poivrons - Photo par Annick@ Annick
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Par Annickdedouai

Une délicieuse recette de pâtes fraîches.

Ingrédients (3 personnes)

La pâte à pâtes au safran

  • Safran1 dosette de safran
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • 1 peu d'eau si nécessaire
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 œufs à T° ambiante

La farce

  • Ail1 gousse d'ail finement émincée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c à s de persil ciselé
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • 30g de tomates séchées à l'huile réduites en purée à l'aide d'un mixeur
  • 1 boîte de thon au naturel poids net égoutté 140g

La sauce

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre1 noix de beurre
  • Piment d'Espelette1 pointe de piment d'Espelette
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10cl de crème entière liquide
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Feta100g de Feta
  • Poivron jaune1 poivron jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la pâte à pâtes, voir ma recette de pâte à pâtes fraîches.
    Vous n'avez qu'à ajouter la dose de safran aux autres ingrédients.
  2. 2

    La farce
    Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients de la farce afin d'obtenir une préparation bien homogène et réserver.

  3. 3
    Préparer les ravioles
    Quand les feuilles de lasagnes sont prêtes, en étendre une sur la plaque farinée et déposer comme le montre la photo ci-dessus de gauche, 1 petite c à c de farce.
    Recouvrir d'une autre feuille et le passer doucement 1 fois ou 2 sur l'ensemble, puis plus fortement afin de bien faire adhérer les bords l'un contre l'autre.
  4. 4

    La sauce
    Avec un économe, peler les poivrons, les couper en deux, retirer les graines et faire de fines lanières.

  5. 5
    Dans une casserole, faire chauffer la noix de beurre, ajouter les lanières de poivrons, la crème liquide, le piment d'Espelette, sel et poivre.
    Couvrir et laisser mijoter 20 à 30min, les poivrons doivent être cuits.
  6. 6
    Passer au blender l'ensemble de la casserole, ajouter la Feta et mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
    Laisser au chaud.
  7. 7

    Faire bouillir de l'eau salée dans un grand faitout, y jeter les ravioles et laisser cuire environ 7 à 8 min.
    Les égoutter et les servir nappées de sauce.

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