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Ravioli chinois au porc et aux crevettes
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Ravioli chinois au porc et aux crevettes - Photo par audrey bureauRavioli chinois au porc et aux crevettes - Photo par audrey bureau @ audrey bureau
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Par Audrey Bureau du blog La petite popotte d' Audrey !

Une recette délicieusement dépaysante

Ingrédients (4 personnes)

  • Soja 1 c à c de soja
  • Huile de sésame 1 c à c d'huile de sésame
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais 1 c à s de vinaigre de riz
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Gingembre 1cm de gingembre frais
  • 1 c à c rase de fécule de riz ou de pomme de terre
  • Chair à saucisse 200g de chair à saucisse
  • crevette 100g de crevettes cuites
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'œuf
  • Oignon 1 oignon
  • 20 feuilles de pâte à ravioli chinois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et hachez grossièrement le gingembre et l'oignon. Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits morceaux, puis mettez-les dans le bol d'un robot avec la chair à saucisse, le gingembre, l'oignon, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et la fécule. Donnez un tour de moulin à poivre et misez de manière à obtenir une farce homogène.



  2. 2

    Découpez des disque de pâte de 8cm environ, à l'aide d'un emporte-pièce.

  3. 3

    Déposez une noix de farce au centre de chaque disque, badigeonnez légèrement les bords de jaune d'oeuf additionné d'une c à soupe d'eau. Refermez les ravioli en chassant l'air et en faisant chevaucher les bords afin d'obtenir de petits plis.

    Faites cuire 10 à 15 minutes au cuit-vapeur !

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