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Ravioles de crevettes en bouillon thaï
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4.5 / 5 2 avis
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Avatar de Sandra - Cuisine Addict
Par Sandra - Cuisine Addict

Un petit plat aux saveurs thaïlandaises !

Ingrédients

4 personnes

Pour les ravioles

  • 24 carrés de pâte à raviole
  • crevette12 crevettes
  • Échalote1 échalote
  • Courgette0,5 courgette

Pour le bouillon

  • Eau filtrée1 l d'eau filtrée
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Citronnelle1 bâton de citronnelle
  • Gingembre2 cm de gingembre
  • Cube de bouillon2 cube de bouillon
  • CoriandreBrin de coriandre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La farce à ravioles

    Ciselez finement l'échalote et coupez la courgette en brunoise.

  2. 2

    Farcir les ravioles

    Déposez un peu d'échalote et de courgette sur un carré de pâte à raviole puis placez-y une queue de crevette.

  3. 3

    Humidifiez les ravioles

    Humidifiez les bords avec de l'eau filtrée à l'aide d'un pinceau puis refermez avec un autre carré de pâte à raviole.

  4. 4

    Formez les ravioles

    Refermez la raviole avec une seconde raviole.

  5. 5

    Soudez les ravioles

    Soudez bien les bords des ravioles en appuyant avec vos doigts pour ne pas qu'ils s'ouvrent lors de la cuisson.

  6. 6

    Découpez les ravioles

    Découpez les ravioles avec un emporte-pièce rond.

  7. 7

    Découpez les ravioles

    Pressez les bords entre vos doigts pour bien fermer les ravioles. Recommencez l'opération jusqu'à former 12 ravioles.

  8. 8

    Ciselez le gingembre

    Ciselez finement le gingembre.

  9. 9

    Ciselez la citronnelle

    Ciselez finement la citronnelle. 

  10. 10

    Ciselez la cébette

    Ciselez finement la cébette.

  11. 11

    Portez à ébullition

    Portez un litre d'eau filtrée à ébullition puis ajoutez-y les cubes de bouillon, les cébettes, la citronnelle et le gingembre.
    Couvrez et laissez infuser 10 minutes hors du feu.

  12. 12

    Cuisson des ravioles

    Une fois infusé, portez le bouillon à nouveau à frémissement et pochez-y les ravioles. 

  13. 13

    Cuisson des ravioles

    Laissez cuire 3 à 4 minutes.

  14. 14

    Servez

    Servez les ravioles dans des assiettes creuses avec le bouillon bien chaud.

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Idées de recettes