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Raviolis au bœuf à la mode italienne
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4.2 / 5 32 avis
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Par Carinette du blog Odeurs et Saveurs

Vous ne pourrez plus jamais manger de raviolis en boîte !

Ingrédients

2 personnes

Pour la pâte à raviolis :

  • Oeuf2 oeufs
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Semoule de blé100 g de semoule de blé
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive

Pour la garniture :

  • Steak haché200 g de steaks hachés
  • Oignon grelot4 oignons grelot
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Tomate confite5 pétales de tomates confites
  • Parmesan1 c. à s. de parmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, les œufs et l'huile. Pétrir jusqu'à obtenir une boule homogène.
    Laisser reposer 2 heures au frigo enveloppé dans du papier film.

  2. 2

    Pendant ce temps, préparer la farce.
    Peler et émincer très finement les oignons.
    Mélanger la viande avec les oignons, les tomates confites et le parmesan. Saler légèrement, et poivrer.
    Diviser la pâte en 2.

  3. 3

    Aplatir la pâte avec les doigts pour la détendre et la passer dans la machine à pâte en commençant par le premier cran. Passer la pâte 5 fois de suite au même cran et passer au cran suivant. Penser à fariner la pâte pour qu'elle ne colle pas. Faire ainsi jusqu'à arriver à l'avant dernier cran.

  4. 4

    Disposer la pâte sur un plan de travail fariné et découper la pâte à l'aide d'une roulette dentelée.
    Faire de même jusqu'à épuisement de tout la pâte.

  5. 5

    Badigeonner les bords de chaque morceau d'eau froide à l'aide d'un pinceau.
    Faites des petites boules de farce et les déposer sur le côté de chaque carré de pâte.

  6. 6

    Attendre quelques secondes et replier les raviolis en 2. Presser la pâte tout autour de la garniture de façon à faire échapper l'air.
    Fariner les raviolis finis et les déposer sur un torchon propre.

  7. 7

    Cuisez les dans de l'eau bouillante salée.

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