
Cette recette d’accras au surimi va devenir votre nouvelle recette fétiche pour un apéritif réussi. Prêts en quelques minutes, ils se picorent sans faim. Difficile d’ailleurs d’y résister. Côté présentation, vous pouvez même les faire un peu plus petits pour les piquer sur une brochette avec une tomate cerise. Bref, vous l’aurez compris, c’est le genre de recette qu’on adopte et qu’on refait sans hésiter.
Voici donc comment la préparer chez vous. A vos fourneaux !
Les ingrédients (pour 8 personnes)
Pour réaliser ces accras de surimi, vous aurez besoin de :
- Une boite de 18 bâtonnets Moelleux Fleury Michon
- 200 g de farine
- 1 oignon
- 10 cl de lait tiède
- 10 cl d'eau
- 2 échalotes
- 1 œuf
- 1 citron vert
- ½ botte de persil ou de coriandre
- Huile de friture
- 1 curry vert (ou toute autre épice, quantité selon goût)
- 1 sachet de levure chimique
- Quelques gouttes de tabasco
Les étapes de la préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Attente : 10 minutes
- Commencez par éplucher l'oignon, l'échalote et l'ail avant de les mettre dans votre robot et de mixer le tout.
- Hachez ensuite finement le persil.
- Puis, ajoutez le surimi, à l'oignon/ail/échalote et le persil.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre et la levure chimique.
- Rajoutez l'œuf et remuez. Versez le lait tiède. Mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux.
- Rajoutez la pâte de curry et le Tabasco.
- Incorporez l’eau progressivement. Mélangez. La pâte ne doit pas être trop liquide. Rajoutez le surimi/oignon à la pâte. Mélangez de nouveau.
- Laissez la pâte reposer une dizaine de minutes.
- Mettez de l'huile dans une poêle ou une friteuse. Faites chauffer. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de petits tas dans l'huile chaude. Laissez prendre d'un côté. Quand c'est bien doré, faites frire l'autre côté.
- Posez les accras chauds sur du papier absorbant. Arrosez-les de jus de citron.
- Servez chaud ou froid avec des tranches de citron.
Le petit plus qui change tout…
Et pour que vos convives apprécient d'autant plus ces accras au surimi, servez-les avec une sauce maison pour les tremper dedans. On peut, par exemple, imaginer une sauce au yaourt assaisonnée avec un peu de jus de citron, des zestes, de la ciboulette, du sel et du poivre. Pour plus de caractère, vous pouvez opter pour une petite mayonnaise sriracha qui sera légèrement pimentée et relèvera le goût de la préparation. Sinon pour une note sucrée, un peu de miel mélangé avec de la moutarde, il n’y a rien de plus facile. A vous de tester !