Plats de viande maison - page 107

Cuisse de dinde sauce foie gras

Cuisse de dinde au cidre

Cuisse de dinde à la tomate

Rôti de porc Orloff à ma façon

Un rôti de porc Orloff facile à réaliser avec bacon, fromage et tomates.

Chapon farci aux fruits secs

Chapon aux patates douces

Chapon aux cèpes et riesling

Cuisses de chapon aux morilles et Riesling

Une délicieuse recette !

Chapon à l'orange et miel

Chapon à la sauce maroilles et à la bière blonde

Chapon basquaise

Pintade à l'orange

Saisir la pintade sur toutes ses faces dans une cocotte. Verser du jus d'orange' à mi-hauteur. Saler, poivrer. Enfermer dans du papier d'alu des allumettes de carot…

Palette à la diable traditionnelle

Palette de porc enrobé de moutarde sur son lit de purée choucroute.

Chapon farcie au foie gras et aux pruneaux

Rosbif festif

un rosbif rosé accompagné de délicieuse rate au four et de fagots de haricots verts

Canard entier à l'orange

Une délicieuse recette de canard épicé à l'orange, farci à l'Ebly et accompagné de rondelles d'oranges confits...

Brochettes de poulet aux pruneaux

Jambon blanc en croûte

Un mariage de pâte feuilletée et jambon blanc au four.

Jambon de Noël à l'orange

Un jarret de porc piqué d'agrumes et de clous de girofle puis badigeonné de miel et de moutarde est un véritable enchantement pour le palais.

Coquelets farcis au riz sauvage et amandes

Des coquelets bien rôtis et bien moelleux, avec une farce de riz sauvage et amandes qui apportent un peu de croquant.