Américaine, armoricaine ?
Les appellations diffèrent, les histoires de sa création aussi, une chose est cependant certaine : cette sauce est un délice !
La sauce américaine se compose de tomates pelées ou concassées, de concentré de tomates, d'échalotes, de fumet de poisson ou de crustacé et de vin blanc. Elle accompagne à merveille du homard, des langoustes ou du poisson. Certains l'utilisent également avec de la viande ou des pâtes. Vous pouvez ajouter du thym, de la citronnelle ou du piment, selon vos goûts. Simple à réaliser, elle doit cuire une vingtaine de minutes dans une casserole.
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Sauce armoricaine
Idéale avec des crustacés, mais aussi du poisson blanc, cette recette de sauce armoricaine est un véritable jeu d'enfant à faire. 1
Sauce américaine
Sauce accompagnant très bien des poissons comme la lotte ou des viandes comme le poulet
Sauce armoricaine au thermomix
Idéale pour les crevettes, gambas ou autres crustacés.
