Pana cotta à la cardamone et sa compotée de mirabelles à la canelle
Craquez pour l'Agar-agar.
Cubes de fraîcheur de fleurs
Craquez pour l'Agar-agar.
Mousse agar agarienne de chocolat
Une mousse légère, onctueusement chocolatée. Le bruit que cette mousse produit lorsque l'on y plonge la cuillère est un pur délice à entendre... Vivement recommandé1
Concombre à la crème et tomates/mozzarella revisités
Une entrée fraîche, originale et savoureuse
Espuma de scarole, ou la salade verte destructurée
Une façon de présenter une salade verte qui sort de l'ordinaire
Mousse à l'orange et fève Tonka
Une petite mousse légère, légère
Fraisier et sa crème à l'agar-agar
Une génoise garnie de fraises et de crème a l'agar agar.
Tomates mozzarella revisitées
Une variante gélifiée de la tomate mozza pour surprendre vos invités ...
Entre Fromage et Dessert :Trilogie en Vert pour Roquefort Papillon (La sucette à la Poire Parfumée à la Framboise - Le Cube Crusti-Fondant d'Ananas au Fenouil et Granny - La Praline de Roquefort à la pistache et son Jus de
Quand le roquefort Papillon joue une partition toute en fruits : amusez-vous à construire la trilogie et appréciez-en le jeu des saveurs en la d&eacut1
Flan de carottes revisités
Dans une casserole mettre le jus de carottes biologiques avec l'agar agar et laisser bouillir. Refroidir et laisser prendre au frigo !
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