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Ailes de raie

La raie est le poisson parfait pour ceux qui fuient les arêtes. Sa chair est fine à la saveur subtile mais attention à la cuisson pour qu'elle reste tendre. La façon la plus simple de la cuire est de le faire au court-bouillon pendant  15 minutes après l'avoir nettoyée et pelée. On l'agrémente ensuite avec une sauce au beurre et aux câpres. Elle peut aussi être cuite à la poêle ou au four. Au moment de l'achat, vérifiez bien qu'elle ne sente pas l’ammoniaque, dans ce cas, fuyez !


Aile de raie et pruneaux aux amandes

Aile de raie et pruneaux aux amandes

Une recette proposée par Cassegrain.

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Une recette originale à tester !
Une recette originale à tester !
Ailes de raie poêlées au curry

Ailes de raie poêlées au curry

Il s'agit d'un plat principal, familial et facile a préparé, ce sont des ailes de raie poêlées au curry.

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9 avis
Le curry rehausse les saveurs de la raie.
Le curry rehausse les saveurs de la raie.
Ailes de raie sauce citronnée

Ailes de raie sauce citronnée

Très léger pour un repas équilibré

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86 avis
Citron et poisson, l'accord sûr !
Citron et poisson, l'accord sûr !
Aile de raie au vin blanc

Aile de raie au vin blanc

Du poisson accompagné d'une bonne sauce.

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28 avis
Gratin d'ailes de raie au safran

Gratin d'ailes de raie au safran

Un gratin alliant carottes, riz et poisson, le tout réhaussé d'une savoureuse sauce au safran.

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