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Automne
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours Video 1 sur 15
Crumble au potiron

Crumble au potiron

Un crumble original et savoureux pour combler vos papilles en automne...

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Verrine à la crème de champignons

Verrine à la crème de champignons

Un velouté de champignons, rien de tel en hiver, à servir chaud, ou froid, selon les goûts !

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Perdrix aux lentilles

Perdrix aux lentilles

L'automne est la saison idéale pour essayer cette recette.

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Chartreuse de faisane et salpicon sylvestre

Chartreuse de faisane et salpicon sylvestre

Une fine mousse enveloppant un sauté de champignons sylvestres tel un cocon pour mieux en dévoiler les parfums à l'ouverture.

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Soufflé au Butternut sans gluten et sans lait

Soufflé au Butternut sans gluten et sans lait

Les fêtes d'Halloween sont passées depuis plusieurs jours mais heureusement pour nous on peut quand même continuer à cuisiner les courges sur toutes leurs formes (soupe,…

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Pumpkin bread

Pumpkin bread

Un pain très moelleux et légèrement orangé grâce à la purée de courge (muscade pour moi)

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Œufs au lait, caramel et beurre salé

Œufs au lait, caramel et beurre salé

Grâce au four combiné vapeur, nul besoin de bain-marie pour faire cuire ces petites crèmes aux œufs.

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Potiron sauté

Potiron sauté

Légume pour accompagner un rôti

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Noix de Saint-jacques et sa fondue de poireaux aux morilles

Noix de Saint-jacques et sa fondue de poireaux aux morilles

Ne sachant pas comment cuisiner mes noix de St-jacques, je me suis souvenu de mon velouté de poireaux aux morilles et je me suis dit que ce mariage était tellement bon…

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