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Poires pochées toute simple
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Par Chef Damien

Un dessert très simple et très bon ! A essayer en Automne.

Ingrédients

6 personnes

Pour le sirop

  • Eau1 l d'eau
  • Sucre200 g de sucre
  • Citron1 citron en jus
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Clou de girofle2 clous de girofle
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Cannelle1 bâton de cannelle
  • Grain de poivreGrain de grain de poivre
  • Poire6 poires

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cuillère à pomme parisienneCuillère à pomme parisienne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le sirop

    Commencez par la préparation du sirop : 


    Faites bouillir l'eau avec le sucre, le jus de citron et les épices.

  2. 2

    Les poires

    Lavez et épluchez les poires.

    Ajoutez les épluchures des poires dans le sirop.

  3. 3

    La cuisson

    Ajoutez les poires et cuisez les pendant 25 minutes à frémissement.

    Vérifiez la cuisson des poires avec la pointe d'un couteau.

  4. 4

    Laissez refroidir les poires dans le sirop de cuisson.

    Videz les coeur des poires à l'aide d'une cuillère à pomme noisette.

Le conseil de Chef Damien

Conseil n° 1 : La peau des poires est très parfumée et c'est dommage de ne pas parfumer le sirop avec.
 
Conseil n°2 : Laisser infuser au maximum les poires dans le sirop pour plus de saveur.
 
Conseil n°3 : Vous pouvez utiliser ces poires pour faire des poires Belle Hélène !

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