Parmentier de cabillaud facile
Un gratin parmentier inspiré tout droit des plats que l'on trouve chez nos amis les Anglais...il est simple à réaliser et change un peu des autres gratins... Les enfants…
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Quenelle aux deux poissons
Mousse légère de cabillaud qui cache un coeur de saumon.
Rouille de seiche à la Sétoise et cabillaud poché
Un classique de ma ville de naissance, ça fond dans la bouche.
Papillote de cabillaud à l'orange et huile d'olive vanillée
La vanille et le poisson mariage voluptueux.
Cabillaud Skrei de Norvège et velouté de potimarron aux amandes
Les saveurs de noisettes apportées par le velouté de potimarron s'accordent parfaitement avec le cabillaud Skrei de Norvège.
L'escalope de cabillaud aux dés de coings et jus de lapin
Une belle recette poisson aux saveurs terrestres d'Anne Majourel, la chef des "Demeures du Ranquet" 1 étoile au Guide Michelin !
Trilogie de poissons marinés à l'avruga
Saint Jacques, saumon et thon rouge en couleurs et en saveurs
Pavé de cabillaud au caviar d'escargots, fondue de fenouil
Le mariage du poisson et des escargots ! Mer et terre...
Pavé de cabillaud en croûte d'herbes
Très simple à réaliser et une idée de recette qui est haute en saveur ..
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