Cêpes farcis

Recette typique des causses corréziens.

Tourte d'automne

"tourte" réalisée avec une pâte brisée et garnie de cèpes, poulet, échalottes. Il n'y a pas de pâte au fond du moule mais juste sur le dessus.

Quiche façon claudie

Agréable au palais, avec une salade mesclun pour le soir.

Tarte fine aux champignons des bois et foie gras poêlé

Salade aux blancs de dinde

Une salade nouvelle à essayer.

Ailerons de volaille aux champignons

Mets à base d'ailerons de volaille, parfait pour accompagner les cocktails.

Velouté de champignons au gingembre et jambon de canard

Une soupe raffinée pour diner entre amis

Champi-boubour