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Châtaignes

Ingrédient favori de l'automne et de l'hiver, les châtaignes rehaussent vos plats et vos desserts. Leur goût inimitable se marie à la perfection avec les dindes de Noël, sans oublier la fameuse crème de châtaignes. En sauce, crème, purée, farce, soupe ou concassée, les châtaignes ont du succès dans les mets familiaux et gourmets. Elles sont facilement trouvables dans les commerces et il est aussi possible de passer une agréable journée en forêt à leur recherche.


Glacage des marrons

Glacage des marrons

Il s'agit de l'un des procédés employé pour le glaçage des marrons - et non de la fabrication - activité qui relève des spécialistes…

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Velouté Châtaigne-Fenouil

Velouté Châtaigne-Fenouil

Le fenouil se marie à la chataigne pour donner un goût subtil et délicieux.

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Charlotte de Reims aux Marrons et Bavaroise au Parfum de Noël

Charlotte de Reims aux Marrons et Bavaroise au Parfum de Noël

Une charlotte composée de biscuits de reims imbibés de liqueur, uin fond de dacquoise, une mousse de marrons et une bavaroise aux épices de pains d'épices, aux pistaches…

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Confit aux saveurs automnales

Confit aux saveurs automnales

Plat automnal avec des produits du Sud-ouest.

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Glace facile à la crème de marrons

Glace facile à la crème de marrons

Très facile à préparer, cette glace tient ses promesses en terme de goût de marrons.

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Gâteau aux châtaignes

Gâteau aux châtaignes

Gâteau à base de purée de châtaignes fraîches servi avec une crème anglaise.

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