Salade de pâtes au poulet et au chou-fleur
Simple et délicieux.
Le chou-fleur se mange aussi bien cru que cuit. Cru, les sommités sont parfaites à l'apéro avec une petite sauce. Vous pouvez aussi le râper pour en faire un taboulé végétal qui surprendra vos invités. En version cuite, les enfants raffolent du classique gratin de chou-fleur à la béchamel ou du velouté de chou-fleur, à parfumer avec des épices. Tout se mange : bien sûr la fleur, mais aussi le cœur et les feuilles (en potage) ! Cru ou cuit, le chou-fleur se déguste à toutes les sauces. Testez nos recettes, il y en a forcement une pour vous !
Chou-fleur au torchon
Une garniture de choux très sympatique.
Coquilles Saint Jacques pochées, feuilleté aux noisettes et Dubarry caramélisé
Une entrée délicate et raffinnée.
Légumes en gelée à la coriandre
Cette entrée froide se prépare la veille pour une invitation le lendemain.
Salade de chou-fleur aux rollmops
Salade de toute saison.En la gardant au frais, cette salade peut se préparer à l'avance pour un week end de farniente
Crème de chou-fleur et huîtres
Une subtile alliance terre-mer
Cappucino d'huîtres au crémeux de chou-fleur
Petite crème Dubarry au fumet d'huitres et poisson émulsionnée à la crème et jaunes d'oeufs, dressée en tasse avec une huitre…
Escabèche de truite au chou fleur croquant
Filets de truite frits à l'huile d'olive puis mis à mariner dans une cuisson de légume au vinaigre et relevée aux aromates et épices pendant 24 heures.Servir froid, accompagné…
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