Tarte acidulée au chocolat

Une version estivale de la tarte au chocolat

Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes

Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigrette…

Sopa de Grao

Mise en bouche : petite soupe de pois chiche à l'huile d'olive accompagnée d'un petit filet de morue pochée au lait servie avec une sauce brune au jus de viande et Porto

Bûche régal

Montage, d'une dacquoise praliné/citron. Crème citron gélifiée à coeur. Mousse beurre praliné à coeur. Glaçage…

Tarte au citron et verveine

Fond de tartelette cuit à blanc, garni d'un appareil au citron/verveine, terminer par des rondelles de citron confites.

Pastèque au citron

Rapide et délicieuse, c'est la meilleur pour vos invités!

Mousse de miel, agrumes et granité citron