Truite et mayonnaise au yuzu sans œuf

Filet de truite fondant, cuit en basse température, et accompagné d'une condiment au Yuzu à la consistance d'une mayonnaise, épaissi à la Xantane

Chutney menthe et coriandre

Le chutney se déguste avec des viandes froides, le poulet, canard, poisson, jambon, gibier, viande...

Chutney aux fruits et à l'érable

Sauce aux fruits aigre-douce pour accompagner les viandes. Se conserve bien.

Aubergine au thé fumé, condiment ketchup-miso-poivrons

La recette aubergine créative par Benjamin Tourcel, Auberge du Prieuré à Moirax (47). Un chef à suivre...  

Tomates cerise de France au vinaigre

Un condiment original.

Cerises au vinaigre de miel

Des cerises cœurs de pigeon au vinaigre marinées 2 mois, elles apporteront un peu de fantaisie pour les terrines de cet automne, sucrées, salées.

Gomashio

Un condiment qui apporte une belle touche et les bienfaits du sésame dans vos plats

Condiment à l'ail blanc de Lomagne

Un condiment apparenté à un chutney. Cette recette remporte la 1ère place du concours Cuisinons l'Ail blanc de Lomagne.

Citronnade Ethiopienne (condiment)

Un condiment au citron qui se marie avec tout : le poisson, la viande et même les apéro !

Crostinis d'asperges, condiments de Chèvre frais et de betterave