Cuisine de chefs

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Noix de veau grillée, sauce aigre douce

Catherine COIFFARD, Le Faisan Doré à Argentan.

(16 notes)

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Poulet, pommes de terre et carottes en gratin au Camembert

Frédéric ROBILLARD, LEA Pierre Mendes à La Ferté Macé.

(16 notes)

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Hareng poêlé à l'huile d'olive, à l'escabèche

Michel MOUNY, Restaurant du Port à Dieppe.

(16 notes)

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Filets de maquereaux à l'oseille

Alain HASTAIN, L'Attache à Falaise.

(16 notes)

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Maquereaux marinés au vin blanc et au vinaigre de cidre

Jean-Pierre SEDON, La Marine à Tancarville.

(16 notes)

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Noix de Saint-Jacques panées aux graines de sésame

Par Philippe ERRARD, les Toques Normandes - ICEP à Caen.

(15 notes)

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Noix de St-Jacques aux pleurotes au beurre d'herbes et noisettes

Par Philippe ERRARD, les "Toques Normandes"- ICEP à Caen.

(15 notes)

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Carpaccio de noix de Saint Jacques et poires vinaigrette aux algues

Par Jean-Louis FARJOT de l'Hostellerie de Tourgeville à Tourgéville.

(16 notes)

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Risotto de truffe noire et parmesan...

Risotto de truffe noire et parmesan au jus de poulet et Crème d'Isigny.Par Eric Fréchon - Le Bristol à Paris.

(15 notes)

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Mi-cuit de coquille saint-jacques, compotée de poireaux au Neufchâtel et à l'huile d'argan

Une belle recette de Christophe Alleaume6ème Sens, 76 Rouen

(15 notes)