Cuisine de chefs

Crème de foie gras : une façon simple de préparer les fêtes

Une façon toute simple de préparer le foie gras.

(16 notes)

Mon Ricard pique un fard

Découvrez l'interview d'Inaki Aizpitarte par Chef Damien  et partez à Paris à la découverte de son restaurant Le Châteaubriand

(16 notes)

Artichauts petit bouquet en bouillon de verveine fraîche

Une très belle recette de Nicolas Le Bec pour célébrer l'artichaut bouquet ! Merci Chef !

(15 notes)

Filets de rouget barbet rôti au chorizo bellota mousseline d'artichauts

Filets de rouget poelés avec brunoise de chorizo et brindilles de fenouil accompagné d'une quenelle de mousseline d'artichauts !

(15 notes)

Lottillon rôti aux supions et piment d'Espelette, rattes écrasées au citron niçois.

Un plat de poisson aux senteurs provençales, inspiré d'une recette de Gilles POYAC.

(16 notes)

Biscuit aux cèpes

Le talent et la technicité du grand chef Régis Marcon dans une très belle recette !

(15 notes)

Coquilles St Jacques pomme boudin, Crème purée de céleri rave au beurre noisette, Vinaigrette balsamique vanillée.

La recette de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles Michelin...

(15 notes)

Velouté de petits pois frais à la menthe fraîche et à l'huile d'olive tartine grillée au chèvre frais et radis

Cette entrée présente le côté ludique et frais de ma cuisine, j'aime jouer avec les couleurs, les textures et les saveurs.

(15 notes)

Foie frais de canard poché à l'huile de vanille

Stéphane Carrade rend hommage à la Serbie et à la Roumanie.

(16 notes)

Agneau du Périgord en Barbecue 'Braaï'

Vincent Arnould vous propose sa recette par laquelle il rend hommage à la Namibie.

(15 notes)