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Dinde

La dinde est l'animal de Noël par excellence, mais c'est aussi une volaille dont la chair blanche et peu marquée peut remplacer le veau dans de nombreuses préparations. Entière, elle se cuisine rôtie, farcie ou en cocotte, mais elle se prépare aussi en morceaux, avec des appellations empruntées au veau : escalopes, osso bucco, rôti, sauté, blanquette... Pauvre en graisses, facile à cuisiner, la dinde est une viande abordable qui plaira au plus grand nombre.


Salsifis façons Alexandra

Salsifis façons Alexandra

Purée salsifis aux blés et à la dinde, une recette pour varier les légumes.

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Pinchos morunos

Pinchos morunos

Fines brochettes à l'espagnole de dinde très epicé.

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Moussaka de dinde

Moussaka de dinde

Moussaka de dinde proposée par CIDEF.

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Rôti de dinde Orloff

Rôti de dinde Orloff

Le classique "orloff" revisité avec de la dinde

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Emincé de dinde et sa sauce cremeuse

Emincé de dinde et sa sauce cremeuse

C'est une recette facile à réaliser. Le mariage de la dinde et des champignons est très agréable et est appréciée de tous les convives.

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Emincé de poulet sauce citronnée

Emincé de poulet sauce citronnée

Une sauce crémeuse avec un subtil goût de citron dans laquelle baigne des morceaux de poulet.

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Fajitas à l'indienne - inspiration thaïe

Fajitas à l'indienne - inspiration thaïe

Quand l'atmosphère se refroidit, voire n'importe quand, succomber aux saveurs de la cuisine du monde bien épicée ne se fait pas attendre. Mexicain,…

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Osso Bucco à la tomate

Osso Bucco à la tomate

Recette d'osso bucco de dinde à la tomate.

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