Soupe veloutée et raffinée aux topinambours

... ou comment cuisiner les topinambours de façon simplissime et sans avoir à les éplucher ! (OUF !)

Vols-au-vent aux escargots et à la fourme d'Ambert

Recette découverte au Relais du Serre à Dieulefit,' j'en livre une version "tapa-isée" car les espagnols adorent les vols-au-vent, idéal pour une entrée accompagnée d'une…

Rougail de poulpe

Un classique de la cuisine créole customisée quand à Marseille je devais innover avec des recettes de poulpes pêchés par mon mari à…

Croque Monsieur moelleux

De grand Croque Monsieur rendu moelleux par le trempage du fromage dans le lait.

Potage Dubarry ou crème de chou-fleur

La crème du Barry est un classique parmi les veloutés de la gastronomie Française... Il porte le nom de la comtesse Du Barry, courtisane et maîtresse…

Cassolette aux fruits de mer

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple... et bon ! Accompagné de riz blanc, cette petite cassolette est un délice !

Bolos de Bacalhau Portugais

Rien à Dire à Part.....Trop Trop Bon !

Velouté de lentilles corail au citron

Une délicieuse soupe, qui réchauffe et qui nous emmène en Afrique du Nord !

Asperges au jambon gratinées à l'emmental

Velouté grisant de carottes et pois chiches

GRISANT !comme ....sa couleur lumineuse et vitaminéeson subtil parfum de safranson sensuel velouté au palais