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Grappe de melon saphir marinée au miel et au citron vert, copeaux de Jambon de Bayonne
Recette de Christophe Girardot
Pain perdu aux céréales, palettes d'asperges du Blayais et jeunes légumes
Recette de Philippe Garret
Petit flan d'asperges de Blaye et émulsion de noisettes
Recette de Nicolas Frion
Tartare de thon rouge aux herbes, avocat, oignons nouveaux & tomates de Marmande confites
Recette de Christophe Girardot
La tarte aux concombres du Lot-et-Garonne, crème fouettée au piment d"Espelette
Recette de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
Piperade au Piment d'Espelette et Jambon de Bayonne
Recette de Christophe Girardot
Carpaccio de thon à l'orange et estragon
Recette de Christophe Girardot
Carpaccio de truite du Pays Basque à l'écorce d'orange, estragon et aromates
Recette de Christophe Girardot
Marinade de langoustines et Piquillos au caviar d'aquitaine
Recette de Nicolas Frion " Restaurant Le Chapon Fin - Bordeaux
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