Canapés de foie gras du Gers & à l'ail blanc de Lomagne confit au Floc de Gascogne

des petits toasts assez simple, mais avec une touche de fantaisie apportée par l'ail confit caramélisé

Foie gras en habit de feuille de shiso, Shichimi togarashi et vinaigrette de floc de gascogne

Ayant une petite partialité pour le Sud-Ouest de la France " ma fille y est née, j'ai décidé toute de suite de faire une recette. Au début, j'avais imaginé une recette…

Carpaccio de canard et foie gras, poire au floc de gascogne & anjou rouge et sa purée d'ail au piment d'espelette

Terrine de foie gras et sa mostardelle de cerises Chutney sec et semoule d'amandes épicée

La complexité aromatique d'un floc de Gascogne au service d'un foie gras et de cerises.

Gazpacho blanc, sphères au Floc de Gascogne et foie gras praliné

Soupe froide à l'ail et aux amandes, "ajoblanco", d'origine andalouse revisitée pour évoquer le tourin gersois

Glace au foie gras pour les fêtes

A faire au fêtes de fin d'années ! bien évidement ce n'ai pas une glace a manger a l'heure du goûter. Mais sur un pavé de boeuf!

Le Fameux Foie Gras

Bon petit foie gras à déguster en apéro avec un bon vin blanc moelleux ou en entrée festive...

Crousti-tartine de foie gras aux esprits fruités

Je vous présente ma recette festive à base de foie gras, sublimée par la délicate association sucré-salé. Une recette originale, où l'alliance des textures est aussi…

Papillotte croustillante de foie gras aux cèpes

Une entrée craquante pour un déjeuner festif.