Voilà bien un plat dont le seul nom est réconfortant : fondue suisse rime avec chaleur, convivialité, et surtout avec fromages ! Une fois adopté le principe, la plus grande liberté est permise. Tous les fromages sont invités, toutes les garnitures sont de mise. Le gruyère est un classique, le comté et le beaufort aussi, de même que le vacherin à la texture crémeuse. Tous se marieront avec le pain, les charcuteries de Savoie aux saveurs relevées, mais aussi le boudin.