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Gambas

Fraîche au moment des fêtes, mais le plus souvent surgelée au cours de l'année, cette grosse crevette bleutée crue se cuit très rapidement et facilement. Son goût iodé et sa texture assurent son succès de l'apéritif au plat qu'elle soit sautée, en brochette ou en garniture d'un plateau de fruits de mer ou d'un plat de fête aux accents exotiques.


Gambas flambées au ricard

Gambas flambées au ricard

le mariage des gambas avec le gout anise du ricard adoucit par la creme....un vrais delice

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Gambas flambées à l'ail et au pastis

Gambas flambées à l'ail et au pastis

Cuire les gambas dans court bouillon, à part préparer la sauce : crème,ail, persil, pastis, ajouter les gambas et flamber le tout.

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Assiette royale

Assiette royale

Obligation de basses calories mais envie d'une salade composée de foie gras, de saumon fumé et garnie de gambas. Pourquoi pas ?

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Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante

Croustillant de gambas à la rose, sauce vierge croquante

C'est une recette que j'ai élaboré avec la complicité de Christophe Raoux, chef de cuisine actuellement Chef au Grand Hôtel à Paris.Un ami de longue date !

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Gambas à l'ail cramat

Gambas à l'ail cramat

Gambas mijotée qqs heures dans l'huile d'olives et herbes- beaucoup d'ail coupés en gros morceaux- des sarments dans le barbecue - l'ail roti dans l'huile d'olives et…

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Brochettes de gambas

Brochettes de gambas

Brochettes de Gambas citronnées sur basmati

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Tartare de gambas

Tartare de gambas

Un tartare de gambas parfumé !

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Brochettes de gambas à l'ananas

Brochettes de gambas à l'ananas

Les gambas, jamais on ne s'en lasse ! Un mélange exquis, aux saveurs originales

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Verrine de gambas à la crème d'avocat

Verrine de gambas à la crème d'avocat

Une verrine très fraîche composée tout simplement de gambas en cube sur un lit de purée d'avocat.

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