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Girolles

Les girolles sont des champignons raffinés qui s'invitent dans des recettes variées. L'ail et le persil se marient très bien avec les girolles qui peuvent être mélangées avec d'autres espèces de champignons. Un régal qui accompagne la plupart des viandes telles que le veau ou le porc, mais également les poissons nobles. L'omelette et le flanc sont aussi les préparations qui lui vont très bien. Il suffit de suivre vos envies pour cuisiner ces champignons qui peuvent même se déguster crus, émincés en carpaccio.


Délice aux Champignons Sauvages

Délice aux Champignons Sauvages

Une recette tout en couleurs et pleine de saveurs.

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Côte de bœuf aux girolles

Côte de bœuf aux girolles

Une recette à base de boeuf irlandais et girolles.

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Gratin de courge & girolles

Gratin de courge & girolles

Un gratin automnal avec des légumes de saison.

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Animelles en persillade aux girolles

Animelles en persillade aux girolles

Les animelles - appelées aussi frivolités du boucher ou tout simplement testicules d'agneau - sont injustement méconnues car c'est un véritable mets de choix d'une très…

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Tarte aux orties et aux girolles

Tarte aux orties et aux girolles

Une tarte facile à faire mais très originale, délicieuse avec une salade verte bien relevée!

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Mille-feuille croquant de potiron et canard confit

Mille-feuille croquant de potiron et canard confit

Déclinaison d'un 'double' parmentier, mais avec du potiron au lieu de la pomme de terre, et du canard en viande.

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Sauté de mouton aux girolles et au calvados

Sauté de mouton aux girolles et au calvados

Succulente et simplissime recette d'agneau parfumé aux champignons et au Calvados... à goûter d'urgence si ce n'est déjà fait!

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