Granny smith

Céleri rémoulade et Granny Smith

Le céleri rémoulade dans une version plus légère !

(3 notes)

Sushi Cube Saumon de Norvège, pomme Granny, avocat et caviar de soja

Quand le sushi devient gourmandise !

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Toast de chèvre chaud au miel et tartare de pomme granny menthe

Toast de chèvre chaud au miel accompagné d'un tartare de pomme granny et de menthe.

(2 notes)

Compotée de granny, mousse de chèvre et speck italien

Un mélange de textures et de saveurs très frais et délicieux.

(3 notes)

Foie gras - Pomme - Haddock

Clin d'oeil à la Normandie avec ce foie gras surmonté d'une gelée pommeau-haddock et d'une couronne de pomme granny. Le goût fumé du haddock se marie à merveille av1

(3 notes)

Allumettes de granny au Saint-Marcellin façon fingerfood

Une feuille d'endive et de la pomme pour le croquant, quelques crevettes en dés pour le moelleux, le tout relevé par un assaisonnement au Saint-Marcelin, quelques g1

(2 notes)

Un tartare de saumon et pomme granny et sa chantilly au wasabi !

Une mise en bouche iodée et un brin piquante !

(7 notes)

Granny Smith en gelée au saumon et St Jacques

Terrine de granny Smith, Saumon fumé et Saint Jacques en gelée

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Crevette Epicée en Spaghetti de Granny sur sa Glace de Crustacés

Le chaud et le très froid se jouent du sucré et des épices pour étonner savoureusement les papilles

(15 notes)

Sablé à la poudre 'serenissima', purée d'aubergine à l'indienne, pommes granny croquantes à l'huile de pépins de cumbava, coquilles Saint-Jacques au 'poivre la luna', émulsion et

Récemment j'ai eu le plaisir de faire une escale en Vendée, puis en poursuivant par la Bretagne, j'ai rejoint la Normandie. Ce séjour ma fortement inspiré cette rec1

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