Céleri rémoulade et Granny Smith
Le céleri rémoulade dans une version plus légère !
Sushi Cube Saumon de Norvège, pomme Granny, avocat et caviar de soja
Quand le sushi devient gourmandise !
Toast de chèvre chaud au miel et tartare de pomme granny menthe
Toast de chèvre chaud au miel accompagné d'un tartare de pomme granny et de menthe.
Compotée de granny, mousse de chèvre et speck italien
Un mélange de textures et de saveurs très frais et délicieux.
Foie gras - Pomme - Haddock
Clin d'oeil à la Normandie avec ce foie gras surmonté d'une gelée pommeau-haddock et d'une couronne de pomme granny. Le goût fumé du haddock se marie à merveille av1
Allumettes de granny au Saint-Marcellin façon fingerfood
Une feuille d'endive et de la pomme pour le croquant, quelques crevettes en dés pour le moelleux, le tout relevé par un assaisonnement au Saint-Marcelin, quelques g1
Un tartare de saumon et pomme granny et sa chantilly au wasabi !
Une mise en bouche iodée et un brin piquante !
Granny Smith en gelée au saumon et St Jacques
Terrine de granny Smith, Saumon fumé et Saint Jacques en gelée
Crevette Epicée en Spaghetti de Granny sur sa Glace de Crustacés
Le chaud et le très froid se jouent du sucré et des épices pour étonner savoureusement les papilles
Sablé à la poudre 'serenissima', purée d'aubergine à l'indienne, pommes granny croquantes à l'huile de pépins de cumbava, coquilles Saint-Jacques au 'poivre la luna', émulsion et
Récemment j'ai eu le plaisir de faire une escale en Vendée, puis en poursuivant par la Bretagne, j'ai rejoint la Normandie. Ce séjour ma fortement inspiré cette rec1
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