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Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est une recette classique et appréciée de la cuisine française régionale. La version originale ne contient que des pommes de terre coupées en très fines tranches qui sont cuites dans du lait, de la crème ou un mélange des deux, au four dans un plat à gratin beurré et frotté à l'ail. Deux écoles s'affrontent pour la cuisson du gratin : ceux qui font précuire les pommes de terre dans le lait et la crème avant la cuisson au four et ceux qui cuisent directement au four. Dans le véritable gratin dauphinois, pas de fromage, c'est l'amidon contenu dans les pommes de terre qui va faire que le gratin dore. Eh oui !  


Gratin dauphinois au foie gras

Gratin dauphinois au foie gras

Plat convivial, plein de saveurs.

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Gratin dauphinois au jambon de dinde

Gratin dauphinois au jambon de dinde

Concernant ce gratin je reste sur la base du gratin dauphinois en y ajoutant des tranches de jambon de dinde, un vrai régal !

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Ravioles du Dauphiné

Ravioles du Dauphiné

Voici la recette traditionnelle des ravioles du Dauphiné !

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Côte de porc dauphinoise

Côte de porc dauphinoise

Une variante du gratin dauphinois.

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