Le rouget grondin moins fin que le rouget barbet s'utilise dans de nombreuses préparations culinaires. A la poêle, au four ou au barbecue, toutes les cuissons sont possibles, à vous de trouver la recette qui vous convient.
Suquet de poisson
Découvrez une gastronomie pleine de saveurs et de couleurs, avec des recettes proposées par Le Baix Empordà.
Grondin perlon et sa compotée du sud
Filet de grondin pané au froment, compotée tomate fenouil, coeur d'artichaut et disque de polenta aux olives noirs
Grondin perlon en habit d'algues, croûte de sel, sauce citronnée à la verveine
Le grondin perlon est un poisson orangé avec une grosse tête très caractéristique et des nageoires bleutées ornées d'&eacut…
Tajine de grondin aux légumes d'hiver
Une recette proposée par Pavillon France.
Filets de grondins aux céleris surprise
Filets de poisson accompagnés de moules et céleris fourrés
Mille-Feuilles au grondin perlon
Feuilles de brick croustillantes, tendres morceaux de grondin perlon assaisonnés dans sa béchamel citronnée.
Grondin salé sucré
Grondin cuit au four avec des oignons grelots,tomates epicé avec canelle gingembre et safran.
Matelote de grondin
Cette recette très facile et originale permet de donner une nouvelle touche culinaire à des espèces de poissons souvent considérer à tort comme étant de seconde qua…
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
