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Herbes aromatiques
Egalement appelées fines herbes, les plantes aromatiques servent à parfumer un plat mais également à le décorer.


 


On les classe en 3 familles : les alliacées (ex. oignon, échalote, ail...), les apiacées (ex. cerfeuil, fenouil, persil...) et en lamiacées (ex. thym, menthe, marjolaine...).


 


Ces plantes sont également utilisées en remèdes médicinales.

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Museau de porc laqué au four

Museau de porc laqué au four

Museau salé, longuement cuit puis rôti au four avec sa peau croquante tel un biscuit.

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Gratin de courgettes à la provençale rapide

Gratin de courgettes à la provençale rapide

Toujours avec des courgettes du jardin, voici un autre gratin : on l'a particulièrement bien aimé ! Le vin blanc apporte un bon petit goût à ce gratin.

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Fricassée de pintade à la figue

Fricassée de pintade à la figue

Une recette proposée par Chef Damien. Une petite fricassée, un peu sucrée- salée. La figue va fondre à la cuisson et apporter couleur et douceur à la recette.

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Verre'in aux fleurs

Verre'in aux fleurs

Battre 3 faisselles de fromage de chèvre frais, huile d'olive, poivre à la cardamome, fleur de sel, fines herbes. Mettre dans les verres, ajouter 1 baton de surimi aux…

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Brochettes tomates - mozzarella aux herbes

Brochettes tomates - mozzarella aux herbes

Parmi les brochettes qu'on a réalisé, celles à base de tomates et de mozzarella le tout bien parfumé aux herbes. On peut remplacer les piques par des branches de laurier…

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Cassolette de surimi mariné aux herbes

Cassolette de surimi mariné aux herbes

Un plat coloré appétissant et rapide à réaliser pour les amoureux du surimi.

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Tatin provençale au chèvre et au pesto

Tatin provençale au chèvre et au pesto

Cette tarte tatin ensoleillée aura fière allure sur votre table cet été ! Parfaite pour accompagner un barbecue ou pour un repas léger après la plage.

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Roulé de poulet aux œufs

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Envie de légèreté, de couleurs, de simplicité dans vos assiette ? Alors cette recette est pour vous . Du blanc de poulet mélanger avec des épices, des herbes aromatiques…

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