Profiteroles d'huîtres Arcachon Cap-Ferret au caviar d'aquitaine
Recette Originale de Vincent Poussard - Quai des Saveurs
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Terrine de foie de canard aux huitres d'arcachon-Cap-Ferret
Recette de Michel Gautier
Huîtres d'Arcachon Cap-Ferret panées aux noix du Périgord, crème purée de petits pois à l'estragon et tomates "Raf" cuisinées
Recette de Stéphane Carrade " Chez Ruffet - Jurançon (64)
Les huîtres au gros bère
Joël MESLIN, conseil culinaire à Montreuil sur Lozon.
Huîtres chaudes à la Fourme d'Ambert
Une recette du guide de cuisine "Voyagez avec la Fourme d'Ambert" idéale pour surprendre votre famille pour les fêtes de fin d'année.
Huîtres tièdes sur coulis de potimarron à l'écume de Tomme de Savoie
Recette réalisée en collaboration avec le chef Jean Sulpice.
Huîtres chaudes au champagne et algues vertes
Une petite entrée de fête.
Huître tiède, semi-pris et écume de bouillon de coquillages 'Ariaké', mousse de carotte & agrumes, tartare 'granny-Smith'-céleri branche, et tuile de sarrasin aux algues
L'huître est pochée puis posée sur une gelée de bouillon de coquillages, servie en mise en bouche avec une mousse de carotte et agrumes et…
Huître Gilardeau, risotto Riso Gallo au broccoli et wazabi, émulsion de jus d'huître
Une recette proposée par David LE QUELLEC du Restaurant Le Pavillon du Cap d'Antibes.
Huîtres gratinées façon Eric Léautey
Une entrée délicieuse. Avec quelques brisures de truffe...voilà une entrée de Fêtes.J'ai adapté la liste d'ingrédients qui était pour 6 personnes à 2 personnes.
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